Cake salé

Il y a quelques semaines, à l’occasion d’un anniversaire, j’ai eu à préparer un cake salé. A ma grande surprise, et alors qu’il ne me semblait pas particulièrement extraordinaire, il a remporté un franc succès ! Au point qu’on m’en a commandé 4 autres pour une fête familiale hier soir… Où ils furent de nouveau largement appréciés.

Je me propose donc de vous faire partager cette recette. Par contre, je suis désolé, je n’ai pas pensé à faire de photo.

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 cl d’huile d’olive
• 15 cl de lait tiédi
• 75 g de gruyère râpé
• 100 g de lardons fumés
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 oignons jaunes
• 10 olives dénoyautées
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

Peler et découper les oignons. Mettre les lardons de coté et faire revenir les oignons dans leur graisse. Y ajouter le sel et le poivre. Puis mettre les oignons de coté.

Découper les olives en rondelles, puis mettre de coté.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs.

Quand la pâte devient homogène, verser progressivement le lait, puis l’huile d’olive et la moutarde. Y ajouter les herbes de Provence.

Verser dans la pâte les lardons, les oignons, le fromage et les olives, puis bien mélanger sans toutefois abimer les rondelles d’olive, dans la mesure du possible.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré, puis cuire au four pendant 20 à 30 minutes.

Servir tiède.

Recette largement inspirée de marmiton.org